督查食堂管理情况
1.督查直属中小学、幼儿园是否成立食堂大宗食品原材料定点采购工作领导小组,是否制定本单位大宗食品原材料统一配送、定点采购的工作方案,并做到分工明确、职责到人。
2.督查直属中小学、幼儿园是否建立配送质量评议制度,是否按照《成都市金牛区直属中小学幼儿园食堂大宗食品原材料配送企业质量评价表》的要求,将食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等情况纳入评议范围。
3.督查直属中小学、幼儿园是否完善并认真落实台账登记、索票索证及验收制度,并分别设立食堂原材料采购财务台账、原材料采购品种和数量台账等,是否指派专人负责检查验收食品原材料。
导读:为督促各直属中小学、幼儿园认真贯彻执行《成都市金牛区教育局关于印发〈成都市金牛区教育局关于中小学幼儿园食堂大宗食品原材料定点采购实施方案〉的通知》(金牛教函〔2014〕175号)要求,切实保障广大师生饮食卫生安全,我校现将工作进展公布于众。
金牛实验中学学生食堂第16周菜谱(2019年6月3
周一鱿鱼烧什锦鱼香茄子蒜泥油麦菜西红柿蛋汤周二青椒盐煎肉碎肉豌...
金牛实验中学学生食堂第15周菜谱(2019年5月2
周一萝卜烧牛肉麻婆豆腐蒜泥黄瓜西红柿蛋汤周二冬瓜玉米炖肘子碎肉...
金牛实验中学学生食堂第14周菜谱(2019年5月2
周一土豆烧肘子黄瓜肉丝炝炒瓢儿白西红柿蛋汤周二黄豆烧肉芹菜肉丝...
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督查采购标准执行情况
1.督查采购的定型包装类食品原材料是否具有QS 标记,其中,大米是否为等级一级米及以上,面粉是否为特级面粉,食用油是否为非转基因压榨油。
2.督查猪肉是否为当天屠宰且不是冻肉,是否符合成都市生猪溯源体系的要求,是否提供产品的相关证明材料,包括定点屠宰卫生防疫合格证明材料、动物检疫(或检测)等相关证明材料,是否有完善的全冷链配送网点和专用配送车辆(冷藏车)。
3.督查其它肉类中的牛、羊、兔禽等白条肉是否有产品的相关证明材料,包括卫生检(测)疫报告或出县境动物产品检疫(或检测)合格证明、动物检疫(或检测)等证明材料,是否有完善的全冷链配送网点和专用配送车辆(冷藏车)。
4.督查蛋类是否为注册资金不低于300万元的禽蛋生产企业的产品,散装生鲜禽蛋是否有动物产品检疫(或检测)合格证明或出县境动物产品检疫(或检测)合格证明,外地生鲜禽蛋是否有其所在地农业部门的检疫(或检测)合格证明或检疫(或检测)验讫标识。
5.督查蔬菜是否具有成都市蔬菜溯源体系证明材料。
6.督查调味品等其它原材料,须采购大型超市或大型连锁超市上架销售的品牌,并具有相应证明资料。
7. 督查校园食堂是否使用转基因食品或利用转基因食品原材料加工的成品。
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